Pavé de saumon aux Monts d’Olmes

Un pavé de saumon délicatement rôti, à la chair fondante et nacrée, est nappé d’une sauce vierge fraîche et parfumée, mêlant huile d’olive, herbes aromatiques et notes citronnées qui viennent sublimer le poisson sans en masquer la finesse.

Il est accompagné d’un fagot de haricots verts croquants, cuits juste ce qu’il faut pour conserver leur fraîcheur et leur couleur, ainsi que d’une râpée de pomme de terre dorée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur, apportant une touche gourmande et réconfortante.

Un plat équilibré et élégant, alliant fraîcheur, textures et saveurs, parfait pour une cuisine à la fois simple et raffinée.